Банкетный сет на 15 персон

Банкетный сет на 15 персон

BYN 605.7

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 248г./чел. (3 725 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с ростбифом Традиционный английский ростбиф на куске темного деревенского хлеба с рукколой, томатами черри и горчично-медовой заправкой 90 г.  x  10 шт.  =  900 г. Брускетта с маслинами Паста из маслин, оливок, каперсов и вяленных томатов подается на поджаренном куске хлеба. 30 г.  x  15 шт.  =  450 г. Паштет из куриной печени с луковым мармеладом Нежный паштет из куриной печени с коньяком и пряный мармелад из томленого красного лука с бальзамическим уксусом, медом и имбирем. 70 г.  x  15 шт.  =  1 050 г. Канапе Амстердам закуска на белом хлебе с селедкой, маринованным огурцом, зеленым луком и сливочным маслом 25 г.  x  15 шт.  =  375 г. Канапе Милан закуска на белом хлебе с апельсиново-луковым мармеладом и сыром горгонзола 30 г.  x  15 шт.  =  450 г. Тапас Комплимент мини закуска с сыром маасдам и фруктами 25 г.  x  20 шт.  =  500 г. Салаты 70г./чел. (1 050 г.) Выход Количество Общий выход Салат с корном, свеклой и кедровыми орешками Листья салата корн с тонкими ломтиками запеченной свеклы, кедровыми орехами и горчично-медовой заправкой, украшенный стружкой сыра Пармезан. 70 г.  x  15 шт.  =  1 050 г. Горячие закуски 113г./чел. (1 700 г.) Выход Количество Общий выход Киш с грибами и луком Открытый пирог на тонком рассыпчатом пресном тесте с луком, шампиньонами и тимьяном. 900 г.  x  1 шт.  =  900 г. Киш с брынзой и шпинатом Открытый пирог на тонком рассыпчатом пресном тесте с брынзой, шпинатом и лимонной цедрой. 800 г.  x  1 шт.  =  800 г. Горячее 250г./чел. (3 750 г.) Выход Количество Общий выход Цыпленок корнишон с горчицей и розмарином 250 г.  x  15 шт.  =  3 750 г. Гарниры 100г./чел. (1 500 г.) Выход Количество Общий выход Запеченный картофель 100 г.  x  15 шт.  =  1 500 г. Общий выход: 11 725 г.