Банкет на 30 персон ( 5 - 6 часов )
BYN
2629
Меню и услуги
Печать Изменить меню
Закуски
251г./чел. (7 505 г.)
Выход
Количество
Общий выход
Ассорти из свежих овощей с зеленью
350 г. x
10 шт. =
3500 г.
Блинные конвертики с бужениной и грибами
105 г. x
15 шт. =
1 575 г.
Блины с лососем и красной икрой
190 г. x
15 шт. =
2 850 г.
Брускетта с печеными овощами
Состав: Багет, овощи печеные (томат конфи, перец), маслины, томаты свежие, зелень, чеснок
45 г. x
15 шт. =
675 г.
Брускетта с ростбифом и томатом конфи
Состав: Багет, ростбиф, томат конфи, ореховый соус, салат Корн
40 г. x
15 шт. =
600 г.
Мясное плато
Ассорти из мясных русских закусок -буженина, куриный рулет, отварной телячий язык с маринованными овощами, соусом хрен и горчицей
350 г. x
10 шт. =
3500 г.
Ассорти домашних разносолов
550 г. x
7 шт. =
3850 г.
Ассорти из 3-х видов домашнего сала
Ассорти из 3-х видов домашнего сала. Подается с горчицей и ржаными тостами.
250 г. x
6 шт. =
1500 г.
Канапе
74г./чел. (2 200 г.)
Выход
Количество
Общий выход
Лосось с имбирем на тосте
Состав: Лосось с/с, имбирь маринованный, мягкий сыр, зелень, тост
35 г. x
30 шт. =
1050 г.
Рулетик из баклажана с соленым сыром и грецкими орехами
Состав: Баклажан, соленый сыр, грецкий орех, кинза, чеснок
35 г. x
30 шт. =
1050 г.
Рулетик из цукини-гриль с Фетой и болгарским перцем
Состав: Цукини, Фета, перец болгарский, зелень
35 г. x
30 шт. =
1050 г.
Буженина "Пинцимонио" с перечным соусом
Состав: Буженина, сельдерей, перец болгарский, морковь, лук порей, цукини, соус из печеного перца
35 г. x
30 шт. =
1050 г.
Горячие закуски
92г./чел. (2 750 г.)
Выход
Количество
Общий выход
Жульен из грибов с сыром, подается в тарталетке
Грибы, сливочный соус, тарталетка
60 г. x
30 шт. =
1 800 г.
Амоньер с грибами и сливочным соусом
Блинчик, курица, грибы, сливочный соус
95 г. x
10 шт. =
950 г.
Горячее
230г./чел. (6 900 г.)
Выход
Количество
Общий выход
Каннеллоне из форели и овощей
форель,томаты,цукини,болгарский перец
110 г. x
30 шт. =
3 300 г.
Свиные ребрышки барбекю
свиные ребрышки,пряности,украшены веточкой размарина
120 г. x
30 шт. =
3 600 г.
Гарниры
180г./чел. (5 400 г.)
Выход
Количество
Общий выход
Мини картофель запеченный
120 г. x
30 шт. =
3 600 г.
Брошет из овощей, обжаренных на гриле
Овощи - гриль: баклажан, цуккини, перец болгарский, помидор Черри, шампиньон
60 г. x
30 шт. =
1 800 г.
Напитки
299 мл./чел. (9 000 мл.)
Выход
Количество
Общий выход
Вода б/г
500 мл. x
3 шт. =
1500 мл.
Лимонад домашний имбирно - цитрусовый
Сироп собственного приготовления, вода минеральная газированная, мята
1 000 мл. x
6 шт. =
6 000 мл.
Морс из клюквы
Клюква, вода питьевая, сахар
1 000 мл. x
1 шт. =
1 000 мл.
Общий выход: 24 755 г.
/ 9 000 мл.
