Банкет на 30 персон ( 5 - 6 часов )

Банкет на 30 персон ( 5 - 6 часов )

BYN 1693.16

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 251г./чел. (7 505 г.) Выход Количество Общий выход Ассорти из свежих овощей с зеленью 350 г.  x  1 шт.  =  350 г. Блинные конвертики с бужениной и грибами 105 г.  x  15 шт.  =  1 575 г. Блины с лососем и красной икрой 190 г.  x  15 шт.  =  2 850 г. Брускетта с печеными овощами Состав: Багет, овощи печеные (томат конфи, перец), маслины, томаты свежие, зелень, чеснок 45 г.  x  15 шт.  =  675 г. Брускетта с ростбифом и томатом конфи Состав: Багет, ростбиф, томат конфи, ореховый соус, салат Корн 40 г.  x  15 шт.  =  600 г. Мясное плато Ассорти из мясных русских закусок -буженина, куриный рулет, отварной телячий язык с маринованными овощами, соусом хрен и горчицей 350 г.  x  2 шт.  =  700 г. Ассорти домашних разносолов 550 г.  x  1 шт.  =  550 г. Ассорти из 3-х видов домашнего сала Ассорти из 3-х видов домашнего сала. Подается с горчицей и ржаными тостами. 205 г.  x  1 шт.  =  205 г. Канапе 74г./чел. (2 200 г.) Выход Количество Общий выход Лосось с имбирем на тосте Состав: Лосось с/с, имбирь маринованный, мягкий сыр, зелень, тост 35 г.  x  20 шт.  =  700 г. Рулетик из баклажана с соленым сыром и грецкими орехами Состав: Баклажан, соленый сыр, грецкий орех, кинза, чеснок 35 г.  x  15 шт.  =  525 г. Рулетик из цукини-гриль с Фетой и болгарским перцем Состав: Цукини, Фета, перец болгарский, зелень 35 г.  x  15 шт.  =  525 г. Буженина "Пинцимонио" с перечным соусом Состав: Буженина, сельдерей, перец болгарский, морковь, лук порей, цукини, соус из печеного перца 30 г.  x  15 шт.  =  450 г. Горячие закуски 92г./чел. (2 750 г.) Выход Количество Общий выход Жульен из грибов с сыром, подается в тарталетке Грибы, сливочный соус, тарталетка 60 г.  x  30 шт.  =  1 800 г. Амоньер с грибами и сливочным соусом Блинчик, курица, грибы, сливочный соус 95 г.  x  10 шт.  =  950 г. Горячее 230г./чел. (6 900 г.) Выход Количество Общий выход Каннеллоне из форели и овощей форель,томаты,цукини,болгарский перец 110 г.  x  30 шт.  =  3 300 г. Свиные ребрышки барбекю свиные ребрышки,пряности,украшены веточкой размарина 120 г.  x  30 шт.  =  3 600 г. Гарниры 180г./чел. (5 400 г.) Выход Количество Общий выход Мини картофель запеченный 120 г.  x  30 шт.  =  3 600 г. Брошет из овощей, обжаренных на гриле Овощи - гриль: баклажан, цуккини, перец болгарский, помидор Черри, шампиньон 60 г.  x  30 шт.  =  1 800 г. Напитки 299 мл./чел. (9 000 мл.) Выход Количество Общий выход Вода б/г 300 мл.  x  10 шт.  =  3 000 мл. Лимонад домашний имбирно - цитрусовый Сироп собственного приготовления, вода минеральная газированная, мята 1 000 мл.  x  1 шт.  =  1 000 мл. Морс из клюквы Клюква, вода питьевая, сахар 1 000 мл.  x  1 шт.  =  1 000 мл. Чай/кофе на персону 200 мл.  x  20 шт.  =  4 000 мл. Общий выход: 24 755 г.  /  9 000 мл.