Банкет на 40 персон

Банкет на 40 персон

BYN 2787.6

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 110г./чел. (4 380 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с творожным сыром и томатами Багет французский, сочные томаты, красный лук 50 г.  x  20 шт.  =  1 000 г. Овощная тарелка Стебли сельдерея, огурец, брокколи на пару, перец болгарский, морковь 500 г.  x  4 шт.  =  2 000 г. Тарелка мясная Окорок, буженина, балык 230 г.  x  6 шт.  =  1 380 г. Салаты 216г./чел. (8 640 г.) Выход Количество Общий выход (Фуршет) Салат оливье Оливье в тарталетке 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. (Фуршет) Салат с виноградом и сыром Дор блю, черри помидорка, виноград красный, салат лолло россо, чипс из томата, соус пикантный 60 г.  x  15 шт.  =  900 г. (Фуршет) Салат с копченой курицей яйцо. куриное филе, салат. огурец, чернослив, орехи 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Восточный с телятиной Фунчоза, телятина нарезанная соломкой. сладкий перец, огурец свежий, кабачок цукини, морковка, зелень, специи 180 г.  x  8 шт.  =  1 440 г. Греческий Томаты, свежий огурец, перец болгарский, маслины, оливки, фета, прованские травы, оливковое масло 160 г.  x  8 шт.  =  1 280 г. Салат Капрезе Моцарела, томаты, базилик, песто, бальзамик 180 г.  x  6 шт.  =  1 080 г. Салат с индейкой Мясо индейки, огурец свежий, сельдерей, кабачок цукини, соус айоли 180 г.  x  8 шт.  =  1 440 г. Канапе 454г./чел. (18 125 г.) Выход Количество Общий выход Канапе сливочный мусс Сливочный мусс. редис, лку порей, галета 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Канапе Капрезе моцарела, томат чери. руккола. соус песто, бальзамик 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Канапе овощное маслина, сыр мягкий. черри помидорка, базилик 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Канапе с вяленым томатом Черри помидорка, вяленый томат. мооцарелла, базилик, 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Канапе с колбаской крутон, салями, маслина 40 г.  x  25 шт.  =  1 000 г. Канапе с рыбкой бородинский хлеб, творожный сыр, семга. черри 65 г.  x  25 шт.  =  1 625 г. Канапе с с/к колбаской С/к колбаса твердая, свежий огурчик, крутон белый, зелень 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Канапе с салями Салями, крутон, соус 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Канапе фруктовое Клубника, ананас, сыр, киви, виноград 120 г.  x  25 шт.  =  3 000 г. Мусс ветчинный ветчина, сливочное масло, специи, тарталетка 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Мусс креветочный креветочное мясо, сливочное масло. специи 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Тарталетка с семгой Мусс из просоленного творога, слабосоленая семга. укроп 70 г.  x  25 шт.  =  1 750 г. Форшмак ливонский Мусс из сельди, яйцо перепелиное, черри помидорки 40 г.  x  25 шт.  =  1 000 г. Горячие закуски 143г./чел. (5 700 г.) Выход Количество Общий выход Жюльен Грибной жюльен, подается в слоеном тесте. 120 г.  x  20 шт.  =  2 400 г. Киш лорен Киш лорен с брокколи и беконом 65 г.  x  20 шт.  =  1 300 г. Шашлычок куриный Куриный шашлычок с овощами 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Горячее 190г./чел. (7 600 г.) Выход Количество Общий выход Куриная грудка на гриле Нежное филе обжаренное на гриле 200 г.  x  20 шт.  =  4 000 г. Стейк из красной рыбы красная рыба, лимон, овощной салат 180 г.  x  20 шт.  =  3 600 г. Гарниры 94г./чел. (3 750 г.) Выход Количество Общий выход Картофель запеченый Картофель запеченный с травами 150 г.  x  15 шт.  =  2 250 г. Овощи гриль цукини, перец, томаты. лук 150 г.  x  10 шт.  =  1 500 г. Десерты 50г./чел. (2 000 г.) Выход Количество Общий выход Фруктовое ассорти с ананасом 1 000 г.  x  2 шт.  =  2 000 г. Выпечка 45г./чел. (1 800 г.) Выход Количество Общий выход Пирожок с капустой 45 г.  x  40 шт.  =  1 800 г. Общий выход: 51 995 г.