Банкет с обслуживанием на 25 персон

Банкет с обслуживанием на 25 персон

BYN 1875

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 626г./чел. (15 675 г.) Выход Количество Общий выход Баклажаны с орехами Рулеты из баклажан с начинкой из грецких орехов, помидоров, острого перца и свежей зелени. 160 г.  x  6 шт.  =  960 г. Брускетта с белой рыбой Закуска из муксуна и феты с укропом на поджаренном кусочке чиабатты. 55 г.  x  10 шт.  =  550 г. Брускетта с копчёным кижучем Закуска из копчёного кижуча и лукового песто на поджаренном кусочке чиабатты. 55 г.  x  15 шт.  =  825 г. Брускетта с ростбифом и острым сыром Закуска из ростбифа с мягким сыром и хариссой, оливковым маслом и бальзамическим кремом на поджаренном кусочке чаабаты 50 г.  x  15 шт.  =  750 г. Брускетта со шпинатом и лососем Закуска из шпината и слабосолёного лосося с репчатым луком, сырный крем со шпинатом на поджаренном кусочке чиабатты. 55 г.  x  10 шт.  =  550 г. Домашние сыры Сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр сулугуни копчёный, сыр аджарски. Подаём с реганом и зелёным луком. 250 г.  x  5 шт.  =  1 250 г. Маринованные маслята Маринованные маслята, заправленные растительным маслом. Подаём с красным луком и свежим укропом. 160 г.  x  6 шт.  =  960 г. Мясная нарезка Колбаса, рулет из свиного живота, ростбиф, отварной язык, буженина 450 г.  x  5 шт.  =  2 250 г. Помидоры в свежем маринаде Помидоры, выдержанные три дня в маринаде с зеленью и имбирём. 300 г.  x  4 шт.  =  1 200 г. Пхали из шпината, моркови, свекольного листа. Шарики из шпината, перетёртого с грецким орехом, чесноком, свежей зеленью, аджикой. Шарики из моркови, перетёртого с грецким орехом, чесноком, свежей зеленью, аджикой. Шарики из свекольного листа, перетёртого с грецким орехом, чесноком, свежей зеленью, аджикой. 540 г.  x  4 шт.  =  2 160 г. Свежие овощи с зеленью и соусом Овощное ассорти: узбекские помидоры, огурцы, болгарский перец, редиска, кабачок, цукини, цицмати, кинза, базилик. Подаём с кахетинским маслом и сванской солью. 1 060 г.  x  3 шт.  =  3 180 г. Соленья Кавказ Ассорти из солений: маринованный чеснок, квашеная и гурийскя капуста, соленые и квашеные помидоры, маринованный перец, черемша, джон-джоли и виноградный лист. 260 г.  x  4 шт.  =  1 040 г. Салаты 266г./чел. (6 640 г.) Выход Количество Общий выход Зеленый салат с горячим лососем Листья латука, романо, руккола, лосось, помидоры черри и пармезан, заправленный соусом терияки и оливковым маслом со специями. 250 г.  x  12 шт.  =  3 000 г. Салат из нута с булгуром и креветками Салат из нута, креветок, помидоров, булгура и красного лука, заправленный оливковым маслом со специями и чесноком. 280 г.  x  13 шт.  =  3 640 г. Горячее 704г./чел. (17 600 г.) Выход Количество Общий выход Баранья корейка Баранья корейка, маринованная в грузинских специях, приготовленная на берёзовых углях. Подаём с красным маринованным луком и зёрнами граната 270 г.  x  10 шт.  =  2 700 г. Купаты из баранины с кетчупом Домашние купаты из баранины с кинзой. Подаём с томатным соусом и зелёным луком. 100 г.  x  10 шт.  =  1 000 г. Купаты из курицы Домашние куриные купаты. Подаём с томатным соусом и зелёным луком. 100 г.  x  10 шт.  =  1 000 г. Плов классический с бараниной Классический плов с бараниной 1 000 г.  x  7 шт.  =  7 000 г. Толма из баранины с мацони Фарш из баранины с рисом, луком, чесноком и специями, завернутый в виноградные листья. Готовится в мясном бульоне с помидорами, луком и специями. Подается с мацони. 270 г.  x  10 шт.  =  2 700 г. Шашлык из курицы Маринованное в грузинских специях куриное мясо, приготовленное на берёзовых углях. Подается с маринованным красным луком, зёрнами граната и соусом на основе кедровых орешков, зелени и оливкового масла. 170 г.  x  10 шт.  =  1 700 г. Шашлык из свинины Маринованная в грузинских специях свиная шейка, приготовленная на березовых углях. 150 г.  x  10 шт.  =  1 500 г. Гарниры 168г./чел. (4 200 г.) Выход Количество Общий выход Овощи на гриле Баклажан, цукини, сладкий перец, помидор, лук-порей, жаренные на гриле 220 г.  x  10 шт.  =  2 200 г. Молодая картошка с зелёным ткемали Маленький молодой картофель, отваренный в мундире и обжаренный на сковороде с растительным маслом и укропом. Подается с зеленым ткемали (соусом из слив). 200 г.  x  10 шт.  =  2 000 г. Выпечка 150г./чел. (3 750 г.) Выход Количество Общий выход Лаваш Домашний лаваш из дрожжевого теста 150 г.  x  25 шт.  =  3 750 г. Напитки 600 мл./чел. (15 000 мл.) Выход Количество Общий выход Домашний тархун 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Классический лимонад с огурцом 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Мандариновый лимонад 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Общий выход: 47 865 г.  /  15 000 мл.