Банкет под ключ на 22-26 персон

Банкет под ключ на 22-26 персон

BYN 1867.69

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 339г./чел. (8 495 г.) Выход Количество Общий выход Ассорти копченых рыб Ассорти копченых рыб (палтус горячего копчения, дальневосточная нерка, масляная рыба) 45 г.  x  24 шт.  =  1 080 г. Ассорти домашних солений и грибов Хрустящие маринованные огурчики, соленые помидоры, черемша, грибочки и др. соления 30 г.  x  22 шт.  =  660 г. Ассорти сыров с мёдом и орехами Ассорти сыров с мёдом и орехами 50 г.  x  24 шт.  =  1 200 г. Букет свежих овощей и трав Свежие овощи (помидоры, огурцы, перец болг., редис, зелень) 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Маринованные оливки и маслины Маринованные оливки и маслины 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Мясное ассорти по-домашнему Мясное ассорти по-домашнему (куриный рулет от шефа, буженина, ростбиф из телятины, говяжий язык ) 65 г.  x  25 шт.  =  1 625 г. Витки из ветчины с нежным сыром Витки из ветчины с нежным сыром 40 г.  x  22 шт.  =  880 г. Фруктовое ассорти с ягодами (сезонные) Ассорти фруктов в нарезке и целиком 50 г.  x  24 шт.  =  1 200 г. Салаты 128г./чел. (3 200 г.) Выход Количество Общий выход Салат "Цезарь" с куриным филе и пшеничными гренками (фуршетная подача) Классический рецепт: куриная грудка, обжаренная на гриле, салат романо, сыр пармезан, гренки из белого хлеба, заправка для салата "цезарь" 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Фуршетный салат "Греческий" с сыром Фета и бальзамическим уксусом Греческий салат с сыром Фета и бальзамическим уксусом 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Салат с бужениной и печеными овощами с соусом сладкий чили Салат с бужениной и печеными овощами с соусом сладкий чили 40 г.  x  20 шт.  =  800 г. Горячие закуски 160г./чел. (4 000 г.) Выход Количество Общий выход Запеченные грибы под сырной шляпкой Запеченные грибы под сырной шляпкой в хрустящей тарталетке 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Медальоны из говяжьей вырезки Медальоны из нежнейшей говяжьей вырезки на гриле 100 г.  x  13 шт.  =  1 300 г. Филе дорадо на гриле Филе дорадо приготовленное на гриле 100 г.  x  12 шт.  =  1 200 г. Гарниры 111г./чел. (2 770 г.) Выход Количество Общий выход Дикий рис с пармезаном Дикий рассыпчатый рис посыпается пармезаном 60 г.  x  12 шт.  =  720 г. Картофель отварной Молодой картофель отварной с зеленью 100 г.  x  13 шт.  =  1 300 г. Соус белое вино Соус белое вино 30 г.  x  12 шт.  =  360 г. Соус деми глас Соус деми глас 30 г.  x  13 шт.  =  390 г. Выпечка 50г./чел. (1 250 г.) Выход Количество Общий выход Свежеиспеченные булочки Свежеиспеченные булочки ( белая и черная ) 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Общий выход: 19 715 г.