Выпускной на 45-52 персоны + обслуживание

Выпускной на 45-52 персоны + обслуживание

BYN 2453.54

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 98г./чел. (4 850 г.) Выход Количество Общий выход Мини круассан с хамоном, вяленными томатами и рукколой Круассан, сыровяленая ветчина, руккола, соус 55 г.  x  25 шт.  =  1 375 г. Черная брускетта с сальсой из помидоров и моцареллой Черный багет, помидоры, лук, кинза, Моцарелла 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Мини бургер с ростбифом Состав: Булочка пшеничная, ростбиф, томат свежий, огурцы свежие, листья салата, соус грибной 65 г.  x  20 шт.  =  1 300 г. Мини бургер с куриным филе, овощами и луком конфит Булочка, куриное филе, жаренное в панировке, свежие овощи, лук - конфит 70 г.  x  15 шт.  =  1 050 г. Салаты 99г./чел. (4 950 г.) Выход Количество Общий выход Винегрет Картофель отварной, свекла, соленый огурец, лук репчатый, масло 110 г.  x  15 шт.  =  1 650 г. Салат из копченой курицы, с нежным салатом Айсберг, под маковым соусом Курица, листовой салат, соус маковый, помидоры, гренки 110 г.  x  15 шт.  =  1 650 г. Салат из печеных овощей с Моцареллой Баклажаны, цуккини, перец, томаты, сыр Моцарелла, помидоры Черри, соус 110 г.  x  15 шт.  =  1 650 г. Канапе 32г./чел. (1 575 г.) Выход Количество Общий выход Рулетик с лососем в тонком блинчике со сливочным сыром Тонкий блинчик, малосольная семга, сливочный сыр, зелень 30 г.  x  15 шт.  =  450 г. Камамбер с клубникой и печеньем Сыр Камамбер, клубника, грецкий орех, крекер 25 г.  x  15 шт.  =  375 г. Ролл с хамоном и рукколой Хамон, вяленые томаты, руккола, сливочный сыр, тост из бородинского хлеба 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Горячее 70г./чел. (3 500 г.) Выход Количество Общий выход Мини шашлычок из семги с цуккини Лосось, ломтики цуккини 70 г.  x  50 шт.  =  3 500 г. Гарниры 24г./чел. (1 200 г.) Выход Количество Общий выход Брошет из овощей, обжаренных на гриле Овощи - гриль: баклажан, цуккини, перец болгарский, помидор Черри, шампиньон 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Детское меню 182г./чел. (9 025 г.) 100 мл./чел. (5 000 мл.) Выход Количество Общий выход Овощные палочки с соусом "Дор-блю" Ломтики овощей: перец болгарский, огурец, морковка, сельдерей 75 г.  x  15 шт.  =  1 125 г. Ролл в лаваше с куриным филе и свежими овощами Тортилья, куриное филе, свежие овощи, соус 50 г.  x  15 шт.  =  750 г. Початки кукурузы Початки кукурузы 1/3 70 г.  x  50 шт.  =  3 500 г. Шашлычок из куриного филе Филе курицы маринованное 75 г.  x  20 шт.  =  1 500 г. Мини тарталетки с ягодами и фруктами Песочная тарталетка, крем заварной, ягоды / фрукты 40 г.  x  15 шт.  =  600 г. Мини медовик Мини медовик 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Шпажка фруктовая Ананас, клубника, виноград ( в зависимости от сезона и пожеланий в состав могут вноситься изменения) 45 г.  x  15 шт.  =  675 г. Морс из черной смородины Черная смородина, вода питьевая, сахар 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Десерты 53г./чел. (2 625 г.) Выход Количество Общий выход Тирамису Печенье "Савоярди", нежнейший крем на основе сыра Маскарпоне, коньяк, кофе 90 г.  x  15 шт.  =  1 350 г. Панна - котта с ягодным соусом Сливки, ванильная палочка, соус из свежих ягод 85 г.  x  15 шт.  =  1 275 г. Напитки 480 мл./чел. (24 000 мл.) Выход Количество Общий выход Лимонад домашний имбирно - цитрусовый Сироп собственного приготовления, вода минеральная газированная, мята 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Вода б/г 300 мл.  x  30 шт.  =  9 000 мл. Чай/кофе на персону 200 мл.  x  50 шт.  =  10 000 мл. Общий выход: 27 725 г.  /  29 000 мл.