Обеденный перерыв на 12 персон

Обеденный перерыв на 12 персон

BYN 675.39

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 181г./чел. (2 160 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с томатами и авокадо Брускетта с томатами и авокадо украшается базиликом. 70 г.  x  6 шт.  =  420 г. Брускетта с томатами и базиликом. Брускетта с томатами и базиликом. 70 г.  x  6 шт.  =  420 г. Рулет блинный с сёмгой, шпинатом, свежим огурчиком и сыром крем-чиз Рулет блинный с сёмгой, шпинатом, свежим огурчиком и сыром крем-чиз. 60 г.  x  6 шт.  =  360 г. Овощное ассорти с сырным соусом в шоте Ассорти из свежих овощей: морковь, огурец, сельдерей, болгарский перец. Подается с сырным соусом. 85 г.  x  6 шт.  =  510 г. Рулетики из цукини-гриль с сыром (5-6 шт./порцию) Рулетики из цукини, запеченного на гриле. Начинка: сыр, чеснок, зелень. 150 г.  x  3 шт.  =  450 г. Канапе 144г./чел. (1 710 г.) Выход Количество Общий выход Канапе-сет "fusion № 1" из 3 шт: твердый сыр, ветчина и корнишон; сыр бри, киви, крекер, мини-кукуруза; сыр с плесенью, грецкий орех и виноград. Канапе-сет "fusion № 1" из 3 шт: твердый сыр, ветчина и корнишон; сыр бри, киви, крекер, мини-кукуруза; сыр с плесенью, грецкий орех и виноград. 150 г.  x  5 шт.  =  750 г. Канапе-сет "сырное ассорти" (8-9 шт). Сыры с различными топпингами: курагой, томатом черри, вяленым томатом, виноградом, сыровяленным окороком "прошутто" Канапе-сет "сырное ассорти" (8-9 шт). Сыры с различными топпингами: курагой, томатом черри, вяленым томатом, виноградом, сыровяленным окороком "прошутто" 150 г.  x  2 шт.  =  300 г. Канапе с ветчиной, фасолью и вялеными томатом Канапе с ветчиной, фасолью и вяленым томатом. 55 г.  x  6 шт.  =  330 г. Канапе с бужениной, корнишончиком и томатом-черри Канапе с бужениной и корнишонами. Все на белых тостах, украшенных томатами-черри или паприкой. 55 г.  x  6 шт.  =  330 г. Горячее 85г./чел. (1 020 г.) Выход Количество Общий выход Стейк из лосося со сливочным соусом Стейк из лосося со сливочным соусом 170 г.  x  6 шт.  =  1 020 г. Гарниры 38г./чел. (450 г.) Выход Количество Общий выход Шашлычок из овощей-гриль Овощные шашлычки гриль: кабачки, болгарский перец, томаты. 90 г.  x  5 шт.  =  450 г. Десерты 90г./чел. (1 080 г.) Выход Количество Общий выход Фруктовые канапе Фруктовые канапе 90 г.  x  12 шт.  =  1 080 г. Выпечка 140г./чел. (1 680 г.) Выход Количество Общий выход Хлеб в ассортименте (на 1 персону) Хлеб в ассортименте (чёрный и белый) 40 г.  x  12 шт.  =  480 г. Круассан с ветчиной Круассан с ветчиной 100 г.  x  6 шт.  =  600 г. Круассан с малосольным лососем Круассан с малосольным лососем 100 г.  x  6 шт.  =  600 г. Обеды 230г./чел. (2 760 г.) 300 мл./чел. (3 600 мл.) Выход Количество Общий выход Салат "Греческий" Салат "Греческий" Классика жанра: томаты, огурцы, болгарский перец, греческая брынза, черные маслины, зеленый салат и заправка из оливкового масла с лимонным соком. 130 г.  x  6 шт.  =  780 г. Салат "Цезарь" с куриной грудкой Салат "Цезарь" с куриной грудкой Классика жанра: куриная грудка, обжаренная на гриле, салат романо, сыр пармезан, гренки из белого хлеба, заправка для салата "цезарь". 130 г.  x  6 шт.  =  780 г. Картофель отварной с зеленью Картофель отварной с зеленью 150 г.  x  4 шт.  =  600 г. Рис отварной с зеленью Рис отварной с зеленью 150 г.  x  4 шт.  =  600 г. Борщ на мясном бульоне Борщ на мясном или курином бульоне со сметаной 300 мл.  x  6 шт.  =  1 800 мл. Суп-пюре грибной со сливками Суп-пюре грибной подаётся с гренками делается со сливками 300 мл.  x  6 шт.  =  1 800 мл. Напитки 833 мл./чел. (10 000 мл.) Выход Количество Общий выход Морс клюквенный домашний Морс клюквенный собственного приготовления 250 мл.  x  12 шт.  =  3 000 мл. Минеральная вода Vittel/Evian без газа Минеральная вода Vittel/Evian без газа 0,5 л 500 мл.  x  14 шт.  =  7 000 мл. Общий выход: 10 860 г.  /  13 600 мл.