Фуршет с горячими закусками на 45-55 персон

Фуршет с горячими закусками на 45-55 персон

BYN 1242.3

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 130г./чел. (6 500 г.) Выход Количество Общий выход Блины с лососем и сливочным кремом 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Гриссини с прошуто Пармская ветвина обернутая вокруг хрустящей хлебной палочки 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Мини-сендвич с курицей 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Пинчо с лососем и оливкой 40 г.  x  20 шт.  =  800 г. Пинчо с томатом и брынзой 45 г.  x  20 шт.  =  900 г. Профитроли с муссом из копченой горбуши и черным кунжутом 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Профитроли с крабом Небольшие кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с крабовым салатом 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Профитроли с оливье Небольшие кулинарные изделия французской кухни из заварного теста ,салат оливье 50 г.  x  20 шт.  =  1 000 г. Салаты 43г./чел. (2 125 г.) Выход Количество Общий выход Салат ветчина,огурец,помидор,сыр Коктейльный салат из огурца , помидора и ветчины в нежном соусе с сыром подача в стеклянной баночке или в фуршетной форме 120мл. 85 г.  x  25 шт.  =  2 125 г. Канапе 123г./чел. (6 050 г.) Выход Количество Общий выход Дуэт сыра с оливкой 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Канапе с сыром Песто и мраморным Канапе из мраморного сыра и сыра Песто (16) 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Канапе "Капрезе" Томаты черри, сыр моцарелла, базилик , соус Песто 40 г.  x  20 шт.  =  800 г. Канапе из курицы с ананасом Куриная крудка, ананас, клюква(20) 40 г.  x  25 шт.  =  1 000 г. Канапе из семги, фета и оливки на тосте со слайсом орурца 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Канапе салями , сливочный сыр с оливкой 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Каннеллони "Марино" Крабовая палочка обернутая в полоску огурца с мягким сыром 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Горячие закуски 236г./чел. (11 750 г.) Выход Количество Общий выход Мини-бургер с курицей Бургер с куриным филе , сыром и овощами 70 г.  x  25 шт.  =  1 750 г. Шашлык из куриных бедрышек на мангале Для барбекю. 85 г.  x  50 шт.  =  4 250 г. Шашлык из черри картофеля с чабрецом 70 г.  x  50 шт.  =  3 500 г. Жульен грибной Под сырной корочкой в тарталетке из слоенного теста. Изготовляем тарталетки сами. 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Жульен мясной Под сырной корочкой в тарталетке из слоенного теста собственного производства 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Общий выход: 26 425 г.