Изысканный фуршет на 45-55 персон

Изысканный фуршет на 45-55 персон

BYN 1982.38

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 112г./чел. (5 500 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с печеными овощами Состав: Багет, овощи печеные (томат конфи, перец), маслины, томаты свежие, зелень, чеснок 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Кростини с семгой и сливочным сыром Багет обжаренный, семга слабосоленая, сливочный сыр, салатный лист 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Брускетта с кальмаром и овощами 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Черная брускетта с баклажанами, помидорами и мягким сыром Черный багет, баклажаны, помидоры, зелень, мягкий сыр 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Брускетта с ростбифом и томатом конфи Состав: Багет, ростбиф, томат конфи, ореховый соус, салат Корн 40 г.  x  25 шт.  =  1 000 г. Салаты 110г./чел. (5 500 г.) Выход Количество Общий выход Винегрет Картофель отварной, свекла, соленый огурец, лук репчатый, масло 110 г.  x  10 шт.  =  1 100 г. Салат "Греческий" Свежие овощи, салат листовой, сыр "Фета", масло оливковое 110 г.  x  10 шт.  =  1 100 г. Салат из куриного филе, сочного слатного листа, фенхеля,помидоров черри, под соусом из зеленого кориандра Куриное филе, листовой салат, фенхель, помидоры Черри, гренки, соус на основе оливкового масла с кориандром 110 г.  x  10 шт.  =  1 100 г. Салат с вешенками и печеными овощами Состав: Салат с вешенками и печеными овощами 110 г.  x  10 шт.  =  1 100 г. Салат "Мимоза" с натуральным лососем Лосось натуральный, картофель, масло сливочное, сыр, "Майонез" 110 г.  x  10 шт.  =  1 100 г. Канапе 183г./чел. (9 000 г.) Выход Количество Общий выход Буженина со свежим огурчиком на бородинском тосте Ломтик буженины, огурец свежий, тост из бородинского хлеба, соус 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Вяленый инжир с козьим сыром Инжир вяленый, сыр козий 25 г.  x  25 шт.  =  625 г. Лавандовый блинчик с запеченным лососем и можжевеловыми ягодами Блинчик черный, лосось запеченный, мягкий сыр 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Мидии "Бушо" с красной икрой и сливочным муссом 25 г.  x  25 шт.  =  625 г. Ролл из ветчины со сливочным сыром и вялеными томатами Ветчина, сливочный сыр, вяленные томаты, зелень, лаваш армянский 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Ростбиф с печеным перцем в сливочном соусе из вешенок Состав: Ростбиф, печеный перец, вяленый томат, крем из вешенок 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Рулетик из баклажана с соленым сыром и грецкими орехами Состав: Баклажан, соленый сыр, грецкий орех, кинза, чеснок 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Рулетик из цукини-гриль с Фетой и болгарским перцем Состав: Цукини, Фета, перец болгарский, зелень 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Черная тарталетка с уткой и брусничным соусом Черная тарталетка, утка, соус из брусники 35 г.  x  25 шт.  =  875 г. Шарики из ассорти сыров с орешками и медом, подаются на чипсах из тончайшем кунжутном крекере Ассорти мягких сыров, грецкий орех молотый, ягода (ягоды могут меняться в зависимости от сезона и объема заказа) 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Горячие закуски 60г./чел. (3 000 г.) Выход Количество Общий выход Жульен из грибов с сыром, подается в тарталетке Грибы, сливочный соус, тарталетка 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Креветки – гриль со сладким перцем Креветки - гриль, перец болгарский 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Горячее 84г./чел. (4 200 г.) Выход Количество Общий выход Мини шашлычок из семги с цуккини Лосось, ломтики цуккини 70 г.  x  10 шт.  =  700 г. Мини люля-кебаб из говядины Фарш из говядины, лук, зелень 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Мини шашлычки из свинины со сладким перцем, маринованный с добавлением Терияки Шейка свиная 75 г.  x  20 шт.  =  1 500 г. Гарниры 90г./чел. (4 500 г.) Выход Количество Общий выход Брошет из овощей, обжаренных на гриле Овощи - гриль: баклажан, цуккини, перец болгарский, помидор Черри, шампиньон 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Мини картофель запеченный 120 г.  x  25 шт.  =  3 000 г. Общий выход: 31 700 г.