Сытный фуршетный сет на 25 персон с десертами

Сытный фуршетный сет на 25 персон с десертами

BYN 1490.76

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 403г./чел. (10 080 г.) Выход Количество Общий выход Брускетты с гуакамоле и креветкой (6 шт) багет, масло оливковое, авокадо, помидоры "Черри", чеснок, лук репчатый, лимон, кинза, креветки 360 г.  x  7 шт.  =  2 520 г. Ветчинные рулетики с грецким орехом (6 шт) ветчина из индейки, сыр, лук зеленый, майонез, зелень, орех грецкий 240 г.  x  7 шт.  =  1 680 г. Киш лорен с сыром риккота и черри (6 шт) сыр Рикотта, помидоры черри, меланж, тесто песочное, перец болгарский 240 г.  x  7 шт.  =  1 680 г. Круассан с копчёной индейкой (6 штук) мини круассан, помидоры свежие, салат "Айсберг", филе индейки Гурман, сыр 240 г.  x  7 шт.  =  1 680 г. Хумус "Палитра вкусов" (6 штук) нут, соль, лимоны, специи, кунжут, специи, зелень, чеснок, масло оливковое, хлеб тостовый, 360 г.  x  7 шт.  =  2 520 г. Салаты 242г./чел. (6 060 г.) Выход Количество Общий выход Салат "Микс" с овощами (6 штук) салатная смесь "Микс", помидоры "Черри", огурцы свежие, перец болгарский, зелень, соус соевый "Сэнсой", лимон, базилик, масло оливковое 300 г.  x  6 шт.  =  1 800 г. Салат "Цезарь" с копчёным цыплёнком (6 штук) грудка куриная копченная, соус "Цезарь", помидоры "Черри", сыр "Пармезан", хлеб тостовый, салат "Айсберг" 300 г.  x  7 шт.  =  2 100 г. Салат из кальмаров и креветок (6 штук) креветки, кальмары, китайская капуста, перец болгарский, соус Песто, яйцо перепелиное, лимоны 360 г.  x  6 шт.  =  2 160 г. Канапе 52г./чел. (1 302 г.) Выход Количество Общий выход Капрезе с моцареллой и томатами черри (6 штук) помидоры "Черри", сыр моцарелла, базилик 186 г.  x  7 шт.  =  1 302 г. Горячие закуски 302г./чел. (7 560 г.) Выход Количество Общий выход Бургер с котлетой из говядины (6 штук) говядина, кетчуп, горчица, майонез, чеснок, огурцы маринованные, сыр плавленый, лук красный, булочка для бургера 540 г.  x  7 шт.  =  3 780 г. Бургер с куриной грудкой (6 штук) филе куриное, булочка для бургера, майонез, горчица, кетчуп, масло растительное, меланж, салат "Айсберг", помидоры свежие, огурцы свежие, лук красный 540 г.  x  7 шт.  =  3 780 г. Горячее 159г./чел. (3 990 г.) Выход Количество Общий выход Грибной жюльен в тарталетках (6 штук) грибы свежие, лук репчатый, сливки, мука, соль, специи, масло растительное, зелень, тесто песочное, сыр 240 г.  x  7 шт.  =  1 680 г. Шашлычки куриные (6 штук) филе кур., майонез, масло растительное, лимоны, специи, кинза, перец болгарский 330 г.  x  7 шт.  =  2 310 г. Гарниры 150г./чел. (3 750 г.) Выход Количество Общий выход Картофель по-деревенски Картофель, соль, специи, масло растительное 150 г.  x  25 шт.  =  3 750 г. Десерты 98г./чел. (2 460 г.) Выход Количество Общий выход Панна-котта с клубничной ноткой (6 шт) Сливки, молоко, сахарный песок, ванилин, желатин, клубника 360 г.  x  6 шт.  =  2 160 г. Фондан с клубникой (6 шт) шоколад горький, масло сливочное, меланж, сахарный песок, мука, клубника, ванилин, какао-порошок 300 г.  x  1 шт.  =  300 г. Выпечка 79г./чел. (1 980 г.) Выход Количество Общий выход Лодочка с лососем (6 штук) тесто слоёное, филе горбуши, лук репчатый, майонез, зелень, сыр, лимоны, меланж 330 г.  x  6 шт.  =  1 980 г. Общий выход: 37 182 г.