Праздничный фуршет для коллег на 18 персон

Праздничный фуршет для коллег на 18 персон

BYN 375.11

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 95г./чел. (1 710 г.) Выход Количество Общий выход Рулетики из сыра Чечил с брынзой и огурцом Сыр Чечил,брынза,свежий огурец, пряности 50 г.  x  18 шт.  =  900 г. Баклажаны и томаты в азиатском стиле баклажаны фри, черри, соус терияки, кунжут 45 г.  x  18 шт.  =  810 г. Салаты 168г./чел. (3 000 г.) Выход Количество Общий выход Салат Мимоза с копчёной скумбрией морковь, картофель, филе скумбрии х/к, яйцо, майонез 100 г.  x  10 шт.  =  1 000 г. Салат с ветчиной, сладким перцем и ананасом ветчина из индейки, сладкий перец свежий, консервированный ананас, салатный микс, заправка из оливкового масла и лимонного сока 100 г.  x  10 шт.  =  1 000 г. Оливье с курицей и мясом криля (подача на бородинском хлебе) куриное филе су-вид, креветка криль, огурец свежий, зелёный горошек, морковь, картофель, фирменная заправка 100 г.  x  10 шт.  =  1 000 г. Канапе 103г./чел. (1 860 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с вялеными томатами багет,рикотта,вяленые томаты,руккола 40 г.  x  18 шт.  =  720 г. Брускетта с ростбифом багет,рикотта,вырезка говяжья запечённая 30 г.  x  18 шт.  =  540 г. Канапе с сёмгой и огурцом Багет, творожный сыр,зелень,семга с/с , свежий огурец 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Горячие закуски 80г./чел. (1 440 г.) Выход Количество Общий выход Жульен песочное тесто,сливки,грибы,тимьян,сыр пармезан 30 г.  x  18 шт.  =  540 г. Мини шашлычок из индейки с болгарским перцем филе бедра индейки,специи,оливковое масло, свежий сладкий перец 50 г.  x  18 шт.  =  900 г. Общий выход: 8 010 г.