Фуршетное меню на 55 персон с обслуживанием

Фуршетное меню на 55 персон с обслуживанием

BYN 3300

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 200г./чел. (11 000 г.) Выход Количество Общий выход Мини-брускетта "Капрезе" 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Мини-брускетта с вяленой утиной грудкой, грушей и салатом 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Мини-брускетта с овощами гриль и сыром "Рикотта" 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Мини-брускетта с пармской ветчиной и крем - чизом 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Мини-брускетта со слабосоленым лососем и травами 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Овощное крудите с соусом "Блю Чиз" Свежий сельдерей, морковь, болгарский перец, огурец, соус "Блю Чиз" 400 г.  x  5 шт.  =  2 000 г. Салат из телятины, с грибами и вялеными томатами Подается в тарталетке 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Салат из запеченного баклажана, сыра, грецких орехов Подается в тарталетке 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Канапе 116г./чел. (6 250 г.) Выход Количество Общий выход Канапе с муссом из копченой курицы Подается в мини тарталетке 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Канапе с паштетом из гусиной печени Подается в мини тарталетке 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Мини-моцарелла с черри-томатом и базиликом 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Рулетик из лосося и сыра "Филадельфия" 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Рулетики из баклажан с грецким орехом и кремом из сыра "Филадельфия" и "Феты" 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Рулетики из блинчиков с лососем и крем-чизом 40 г.  x  25 шт.  =  1 000 г. Сыр Гауда с клубникой и голубикой 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Сыр Дор-Блю с грушей и виноградом 30 г.  x  25 шт.  =  750 г. Горячие закуски 276г./чел. (15 200 г.) Выход Количество Общий выход Мини-шашлычки из бэби-картофеля с ароматными травами и чесноком 60 г.  x  30 шт.  =  1 800 г. Мини-шашлычки из курицы с цветным перцем и соусом "Сальса" 80 г.  x  55 шт.  =  4 400 г. Мини-шашлычки из овощей с соусом песто 60 г.  x  30 шт.  =  1 800 г. Мини-шашлычки из свинины на гриле с помидором-черри 80 г.  x  45 шт.  =  3 600 г. Мини-шашлычки из судака и лосося с цветным перцем 80 г.  x  45 шт.  =  3 600 г. Напитки 591 мл./чел. (32 500 мл.) Выход Количество Общий выход Лимонад Маракуйя-мята 1 000 мл.  x  5 шт.  =  5 000 мл. Минеральная вода "Живея" с/г, б/г 500 мл.  x  15 шт.  =  7 500 мл. Морс вишневый домашний 1 000 мл.  x  10 шт.  =  10 000 мл. Сок пакетированный в ассортименте 1 000 мл.  x  10 шт.  =  10 000 мл. Алкоголь 273 мл./чел. (15 000 мл.) Выход Количество Общий выход Вино игристое Ля Рэн дю Монд Франция 750 мл.  x  20 шт.  =  15 000 мл. Общий выход: 32 450 г.  /  47 500 мл.