Фуршет с десертами на 30-40 персон

Фуршет с десертами на 30-40 персон

BYN 892.34

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 139г./чел. (4 880 г.) Выход Количество Общий выход Ассорти из свежих овощей Ассорти из свежих овощей: огурец, помидор, перец болгарский, редис. Украшается зеленью. 230 г.  x  6 шт.  =  1 380 г. Брускетта с пряным ростбифом и маринованным огурчиком Брускета с пряным ростбифом: хрустящий, поджаренный на гриле хлеб, ростбиф,соус сливочно-хреновый, маринованный огурчик. Украшается зеленью. 80 г.  x  10 шт.  =  800 г. Брускетта с тигровыми креветками и соусом сальса Брускетта с тигровыми креветками и соусом сальса: хрустящий, поджаренный на гриле хлеб, тигровые креветки, классический соус сальса. Украшается лимоном и базиликом 80 г.  x  10 шт.  =  800 г. Канапе из камамбера и клубники Канапе из камамбера и клубники: сыр камамбер, клубника. 30 г.  x  10 шт.  =  300 г. Канапе с куриной грудкой и пряными корнюшонами Канапе с куриной грудкой и пряными корнюшонами: ломтики куриной грудки, маринованные корнюшоны. Украшается зеленью. 60 г.  x  10 шт.  =  600 г. Тарталетка с семгой слабого соления и творожным сыром Тарталетка с семгой слабого соления и творожным сыром : семга с/с, маринованная в свекольно - апельсиновом соусе, творожный сыр, тарталетка. Украшается зеленью и лимоном 60 г.  x  10 шт.  =  600 г. Томаты черри с моцареллой чильеджини и соусом песто Томаты черри с моцареллой чильеджини и соусом песто: томаты черри, сыр моцарелла. Украшается соусом песто. 40 г.  x  10 шт.  =  400 г. Салаты 197г./чел. (6 900 г.) Выход Количество Общий выход Салат Цезарь курицей Салат "Цезарь с курицей": салат романо, салат айсберг, соус цезарь, куриная грудка, помидоры черри, перепелиные яйца. Украшается сыром пармезан и пшеничными крутонами, обжаренными на оливовом масле. 250 г.  x  10 шт.  =  2 500 г. Салат Атлантический Салат "Атлантический": семга с/с, маринованная в свекольно - апельсиновом соусе, кальмары, креветки, сыр, красная икра. Украшается зеленью и красной икрой. 230 г.  x  10 шт.  =  2 300 г. Салат Викинг Салат "Викинг": говяжья вырезка, телячий язык, ветчина, куриная грудка, маринованные корнюшоны,обжаренные шампиньоны. Украшется зеленью и паприкой. 210 г.  x  10 шт.  =  2 100 г. Горячие закуски 86г./чел. (3 000 г.) Выход Количество Общий выход Яичный ролл с угрем Яичный ролл с угрем: яичные блинчики, угорь. Украшется зеленью. 150 г.  x  10 шт.  =  1 500 г. Рулетик Романо Рулетик "Романо": телячий язык,маринованный лук, жаренные шампиньоны, яичные блинчики. Украшется зеленью. 150 г.  x  10 шт.  =  1 500 г. Десерты 208г./чел. (7 300 г.) Выход Количество Общий выход Профитроли "Профитроли": заварное тесто и нежнейший крем из свежих сливок. 130 г.  x  10 шт.  =  1 300 г. Фруктовая корзина "Фруктовая корзина": бананы, мандарины, апельсины, виноград, груши, яблоки, ананас, киви. 1 500 г.  x  4 шт.  =  6 000 г. Выпечка 108г./чел. (3 750 г.) Выход Количество Общий выход Круассан с шоколадом "Круассан с шоколадом": дрожжево слоеное тесто, пшеничная мука, картофельный крахмал, соль, сахар, куриное яйцо, молоко, корица, сахарная пудра, шоколад. 125 г.  x  15 шт.  =  1 875 г. Круассан с заварным кремом "Круассан с заварным кремом": дрожжево слоеное тесто, пшеничная мука, картофельный крахмал, соль, сахар, куриное яйцо, молоко, корица, сахарная пудра, заварной крем. 125 г.  x  15 шт.  =  1 875 г. Общий выход: 25 830 г.