Фуршетное предложение с доставкой на 50 персон

Фуршетное предложение с доставкой на 50 персон

BYN 2950

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 314г./чел. (15 700 г.) Выход Количество Общий выход Бабагануш с маслинами Холодная закуска из мелко рубленных баклажанов, запечённых с мацони и тхиной со специями. 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Базиликовый хумус Пюре из нута и базилика. Подаём с вялеными томатами, бобами лима и мангольдом. 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Мини-сэндвичи в ассортименте Сэндвич с копчёной куриной грудкой, сэндвич со слабосолёным лососем, сэндвич с ростбифом, сэндвич с тунцом, сэндвич с овощами, сэндвич с сыром и помидорами. 80 г.  x  50 шт.  =  4 000 г. Мусс из индейки и чоризо с яблоком Индейка, колбаса чоризо и зелёное яблоко 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Паштет из куриной печени с луковым мармеладом Домашний паштет из куриной печени с красным вином и луковым мармеладом. Подаём с чиабаттой. 130 г.  x  25 шт.  =  3 250 г. Рийет из лосося с шафрановым айоли Рийет из лосося с шафрановым айоли. 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Сырно-мясная нарезка Сыры: грюйер, дор блю, козий и козий выдержанный, камамбер, маасдам. Мясная нарезка: чоризо, салями, хамон, коппа и брезаола. Подаём с курагой, каперсами, черносливом, маринованными оливками, грецкими орехами, цветочным мёдом и гриссини. 550 г.  x  4 шт.  =  2 200 г. Хумус из артишоков с рукколой Пюре из нута и артишоков. Подаём с оливковым маслом, рукколой и белыми жаренными бобами. 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Салаты 313г./чел. (15 625 г.) Выход Количество Общий выход Зеленый салат с горячим лососем Листья латука, романо, руккола, лосось, помидоры черри и пармезан, заправленный соусом терияки и оливковым маслом со специями. 45 г.  x  25 шт.  =  1 125 г. Овощной салат Салат из свежих огурцов, узбекских помидоров, болгарского перца и листьев зелёного салата, заправленный растительным маслом. 150 г.  x  25 шт.  =  3 750 г. Стейк-салат с луком конфи Салат из говяжей вырезски,редиса,рукколы,помидоров черри, огурцов и свекольного листа,заправленный соусом"Ворчестер" с бальзамическим уксусом.Подаётся с луком конфи и чили перцем 80 г.  x  25 шт.  =  2 000 г. Салат с лососем, молодой картошкой и сливочным хреном Салат с лососем, отварным молодым мини-киртофелем, свежим укропом, чесночным маслом и сливочным хреном. 350 г.  x  25 шт.  =  8 750 г. Горячее 325г./чел. (16 250 г.) Выход Количество Общий выход Аргентинские креветки с домашним тартаром Креветки обжареные в темпуре,подаються с домашним тартаром. 140 г.  x  50 шт.  =  7 000 г. Сибас на подушке из птитима Филе сибаса с пюре из тыквы с птитимом, кабачками, сливочным сыром, зеленью и чесноком. 85 г.  x  50 шт.  =  4 250 г. Телячьи щечки с булгуром и овощами Телячьи щёчки, запечённые с портвейном, перцем и чесноком, с булгуром, печёными овощами и листьями кресс-салата. 100 г.  x  50 шт.  =  5 000 г. Выпечка 64г./чел. (3 210 г.) Выход Количество Общий выход Пита Лепёшка из дрожжевого теста. 45 г.  x  50 шт.  =  2 250 г. Чиабатта Белый хлеб из пшеничной муки, который мы выпекаем на фабрике-кухне 160 г.  x  6 шт.  =  960 г. Общий выход: 50 785 г.