Фуршет на 50 персон с горячими закусками и десертами

Фуршет на 50 персон с горячими закусками и десертами

BYN 3843.56

Меню и услуги Печать Изменить меню Закуски 271г./чел. (13 550 г.) Выход Количество Общий выход Брускетта с пармской ветчиной, с сыром "Пармезан" и вялеными томатами 60 г.  x  15 шт.  =  900 г. Брускетта с бужениной под медово-горчичном соусом на подушке из салата 60 г.  x  15 шт.  =  900 г. Тарталетка с куриным паштетом, перепелиным яйцом и черри 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Гаспачо с креветкой в шоте 70 г.  x  20 шт.  =  1 400 г. Мини-тако с говяжьей вырезкой, овощами и халапеньо Подается на пшеничной лепешке 50 г.  x  20 шт.  =  1 000 г. Рулетики из баклажанов с сыром "Фета", грецким орехом и зернами граната 70 г.  x  20 шт.  =  1 400 г. Тар-тар из лосося, авокадо, сыра"Филадельфия" и зеленого лука 40 г.  x  20 шт.  =  800 г. Хумус Подается на мини-лепешке с прованскими травами 40 г.  x  20 шт.  =  800 г. Микс доска из фруктов, сыров, итальянских мясных деликатесов и орехов 1 000 г.  x  5 шт.  =  5 000 г. Вафля с чатни из персика, сыром "Рикотта", вяленым болгарским перцем, кросс-салатом и малиновым бальзамиком 50 г.  x  15 шт.  =  750 г. Салаты 128г./чел. (6 400 г.) Выход Количество Общий выход Мини- Салат "Цезарь" с куриной грудкой в роксе Салат "Цезарь" с куриной грудкой, помидорами черри, сыром "Пармиджано-Реджано" и крутонами под классической заправкой 120 г.  x  20 шт.  =  2 400 г. Мини- Салат из тунца в роксе Салат из тунца, рукколы, стручковой фасоли, перепелиных яиц под цитрусовой заправкой 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Мини-Салат "Греческий" в роксе С сыром "Фета", заправленный оливковым маслом с прованскими травами 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Канапе 64г./чел. (3 200 г.) Выход Количество Общий выход Канапе Ананас с тигровой креветкой в кисло-сладком соусе на шпажке 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Болл с виноградом в кокосовой стружке с сливочно-творожным сыром "Филадельфия" 35 г.  x  20 шт.  =  700 г. Болл из сыра "Филадельфия" с голубикой В лепестках миндаля 35 г.  x  20 шт.  =  700 г. Болл из сыра "Филадельфия" с киви В чуке 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Канапе с моцареллой "Пикколо", томатами черри и соусом "Песто" на шпажке 30 г.  x  20 шт.  =  600 г. Горячие закуски 440г./чел. (22 000 г.) Выход Количество Общий выход Картофель беби в прованских травах 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Кесадилья с курицей 240 г.  x  20 шт.  =  4 800 г. Мини-бургер с говядиной 120 г.  x  20 шт.  =  2 400 г. Тигровые креветки на гриле в апельсиновом соусе 120 г.  x  20 шт.  =  2 400 г. Шампиньоны, фаршированные перепелом 60 г.  x  20 шт.  =  1 200 г. Шашлык из лосося 100 г.  x  20 шт.  =  2 000 г. Шашлык овощной с шампиньонами 120 г.  x  20 шт.  =  2 400 г. Хот-дог с баварской колбаской С грушей, рукколой, шалфеем, сырным соусом 240 г.  x  20 шт.  =  4 800 г. Десерты 55г./чел. (2 750 г.) Выход Количество Общий выход Медовик 50 г.  x  25 шт.  =  1 250 г. Чизкейк в баночке 60 г.  x  25 шт.  =  1 500 г. Общий выход: 47 900 г.